桂林米粉的两种做法
桂林米粉通常有两种做法:一种是通常的煮,跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮,当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼,还有因为江西喜欢吃辣椒,所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾,多功能米粉机,光看就是一种享受,再放些生姜和葱(包括大蒜头),出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉,到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多,而且基本也是一根到底。
**种做法是汤的做法,江西还有一种做法就是炒米粉,跟我们平常吃的炒米粉一样,因为桂林米粉是圆圆的一根,很有韧性和嚼劲,所以吃起来非常过瘾。
我们家还有一种更为方便的做法:煎汤。米粉先煮好,然后沥干,放在一旁。然后在锅里放油,再放其他一些佐料,最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行),做成汤料,然后自己想吃多少就盛多少米粉,倒上新做出来的汤料,再放点生姜,吃起来别有风味。
另还特别介绍个做法,也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁,也是先煮好米粉,不锈钢米粉机,冲水沥干,再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是较不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉,拌匀即可。这是江西南昌的一大特色小吃,鲜榨米粉机,人人都说去南昌的话,早上不去吃一碗凉拌米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟南昌。
桂林米粉根据做法不同,有着截然不同的味道。 炒米粉吃的是韧性,汤粉吃的是顺滑,凉拌粉吃的是辣味的爽劲......
多功能米粉机在内**中居良好水平
米粉加工技术及其多功能米粉机成套设备经过十几年的研究和不断的完善提高,米粉机,已投入规模生产,并得到了中科院薯类*杜教授、林博士的高度评价,此加工技术及成套设备已通过*鉴定,并荣获重大科技成果进步奖,得到了社会各界的肯定,确认在国内**中居良好水平。
多功能米粉机工艺技术成熟先进:该项加工技术和设备用途广泛,可生产多种原料、多规格的产品。不仅能加工薯类淀粉粉而且还可加工玉米、大米、豌豆、蚕豆等各种淀粉的粉条、粉丝、粉皮、扁粉;使用多功能米线机,可不受气候变化的影响和地域区别的制约,一年四季均能正常生产。
干米粉与湿米粉的区别在于存放时间长而不变质(保质期为3—12个月),销售范围可扩展到全国各地,甚至**海外。让更多消费者能真正尝到正宗优质的米粉。因此为无数的创业者实现致富的梦想,投资干米粉加工业,工业化批量生产成本低,质量保证,具有广阔的市场前景。